【氷匠ル・クレール】シェイブドアイスLABO 待望のオンライン動画講座リリース！
【氷匠ル・クレール】吉崎シェフからのメッセージ
前日から行列のできるかき氷を自宅で。
新型コロナウイルス感染症の影響で、今までのように外出をしにくい空気感が出るようになりました。
緊急事態宣言が明けて、しばらく月日が経った今では多少、外食や旅行にも行く人も増えました。
突然ですが、SNS映えする「ふわふわかき氷」はご存じでしょうか？
この投稿をInstagramで見る
ここ最近の新しい夏の看板商品として認知されている「ふわふわかき氷」。
とはいえ、自宅で再現するのが、なぜかできない・・
そんなふわふわかき氷を自宅で味わえたら嬉しくありませんか？
飲食店の経営者であれば、集客の目玉（看板商品）となるかき氷を作ることができれば、協力な集客ツールになると思いませんか？
今、奈良県が「かき氷の聖地」とも言われるくらいかき氷店の激戦区になっているのをご存じでしょうか？
その中でも、氷匠ル・クレールのかき氷は、ひと味も、ふた味も違います。
ちなみに・・
氷匠ル・クレールは、
ヒルナンデス、マツコの知らない世界、よ～いドン、などのたくさんのテレビ番組に取材された話題のお店です。
前日から泊まり込みで当日朝から配布される整理券の争奪戦が起きることもしばしば・・
百貨店の催事イベントでは、１杯 10万円もする超高級かき氷も完売するという熱狂的なファンもいるほど。
新作が続々と登場するメニューは、シェフがイメージのラフ画を書いてから生まれます。
この投稿をInstagramで見る
改めて、氷匠ル・クレールの吉崎シェフをご紹介します。
吉崎シェフは、もともとフランス料理のお店を経営されていました。
ある日、とあるお店の かき氷を食べて感動したそうです。
それから、自分のお店でも、その感動したかき氷を再現、超えるために日々研究とともに、フランス料理とかき氷の融合を生み出しました。
そのフランス料理と癒合したかき氷を自身のお店で新メニューとして出すと、その味や斬新な内容に、噂が噂を呼び、フランス料理のお店というよりは「すごいかき氷」のお店として、どんどん有名になりました。
テレビや雑誌にも紹介され、百貨店などの催事イベントにも呼ばれる超人気店になっています。
あまりの人気ぶりに前日から整理券をもらうために泊まり込みをする人も多数出てしまうほど・・・
※2020年に移転のため、一時閉店しています。
かき氷は頭痛がつきもの、は勘違い
「かき氷は好きだけど、食べ過ぎると頭がキーンとする・・・」
かき氷は頭が痛くなる食べ物と思っていませんか？
実はそれは勘違いなんです。
頭痛の原因は、氷の種類にあります。
この画像では同じ氷でも、ある条件が違うことで、頭痛になるかどうかの目印になるものです。
どちらの氷を使えば、頭痛がしないかき氷ができるのか。
どんな機材を使って、削れば、ふわふわのかき氷が作れるのか。
たかが、かき氷と思うかもしれませんが、実は非常に奥が深い世界があります。
今や奈良県は、かき氷の聖地とも呼ばれるくらい各かき氷店の激戦区にもなっています。
ではどうすれば、氷匠ル・クレールさんのような感動を生むかき氷が作れるのでしょうか？
氷匠ル・クレールの長年の研究の成果を一般公開！
氷を削るだけに見えるかき氷を、
氷の質、
水の質、
削り方など
細部に渡り、とことん研究し、自身の経験のあるフランス料理と融合し、オリジナルのレシピ開発もしたル・クレール流のかき氷をご自宅でも味わえるように・・・
新型コロナウイルス感染症で、ダメージを受けた飲食店に新たな希望を生み出せるように・・・
そんな吉崎シェフの想いと協力のもと、
氷の種類や、機材、シロップなど、かき氷に感動と革命を起こす情報をオンライン動画講座としてリリースすることになりました。
一般のご家庭でも、飲食店事業者の方も、パソコンやスマホで、いつでもどこでも動画で学ぶことができます。
今回のオンライン動画講座では、以下のような内容を学ぶことができます。
なぜ氷匠ル・クレールが前日から行列ができるようなかき氷店なのか、その秘密がよくわかります。
また、フランス料理と、かき氷の融合をレシピ、作り方などすべて包み隠さず公開します。
▼講座の一部をチラっと公開！
もし、ご家庭でプロの味のかき氷を再現して、お子様が大喜びすればどうでしょうか？
もし、飲食店経営者で集客の目玉となる「話題のかき氷」メニューを作ることができたらどうでしょうか？
一般家庭も、飲食店事業者も、この吉崎シェフのオンライン動画講座で学べば大きなメリットがあるでしょう。
かき氷に革命を起こす講座をついにリリース！
前日から行列のできる かき氷店。
氷匠ル・クレールの吉崎シェフが直接講義する動画講義 計9本で構成された本講座。
題して
【シェイブドアイスLabo スタンダード】
吉崎シェフの長年の研究の成果とも言える
「かき氷機の選び方」
「かき氷機の使い方」
「氷の選び方」
「氷の削り方」
「シロップの作り方」
「フルーツの盛り付け方」
などを網羅した内容になっています。
スタンダード講座では、2種類のシロップと、マンゴーを使ったかき氷、メロンを使ったかき氷の作り方も解説しています。
今回は初めての動画講座のリリースとなりますので、
定価34,800円を期間限定で・・・
特別に！
⇩
29,800円 で販売します！
※数量限定なので、完売した際はご了承ください。
追伸：池永鉄工さんのスワンcygne、中部コーポレーションさんの初雪かき氷機をご検討の方へ
池永鉄工さんのスワン cygne(シグネ) や、中部コーポレーションさんの初雪シリーズを購入予定の事業者様には、本講座は非常にオススメです。
それぞれのかき氷機の特徴や、削れる氷の質など、実機を用いて比較しつつ、動画解説しています。
どういうかき氷を作りたいかによって、オススメの機材も解説しております。
よくある質問
Q．どんなかき氷機を使えばいいでしょうか？
Q．パソコンを持っていませんが受講できますか？
Q. どうしてもわからないことが出た時は吉崎シェフに相談できるのでしょうか？
【氷匠ル・クレール流】シェイブドアイスLABO スタンダード
前日から行列のできる かき氷店。
氷匠ル・クレールの吉崎シェフが直接講義する動画講義 計9本で構成された本講座。
吉崎シェフの長年の研究の成果とも言える
「かき氷機の選び方」
「かき氷機の使い方」
「氷の選び方」
「氷の削り方」
「シロップの作り方」
「フルーツの盛り付け方」
などを網羅した内容になっています。
スタンダード講座では、2種類のシロップと、マンゴーを使ったかき氷、メロンを使ったかき氷の作り方も解説しています。
今回は初めての動画講座のリリースとなりますので、
定価34,800円を期間限定で・・・
特別に！
⇩
29,800円 で販売します！
※数量限定なので、完売した際はご了承ください。